为夯实食品安全工作，进一步压紧压实各方责任，切实保障在校师生饮食安全，近日，商州区学校食堂承包企业食品安全观摩会在澳门赌场丹江校区召开。澳门赌场后勤保障处相关负责人，商州区市场监督管理局相关工作人员，商州区集中用餐单位食堂负责人及澳门赌场后勤保障处饮食管理中心全体人员参加会议。

会上，商州区市场监督管理局餐饮股股长谢璐传达了全省学校食堂及校外供餐单位有害生物防治培训会会议精神，领学了《陕西省集中用餐单位食堂标准化体系建设评价细则（试行）》，并从经营管理、互联网+明厨亮灶、食品安全管理、从业人员健康及卫生管理、原料管理、场所、设备和设施、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、供餐、制止餐饮浪费等十项评价体系作了详细解读。

谢璐表示，各集中用餐单位要高度重视食品安全工作，守牢食品安全底线，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制；定期做好日常食品安全、设施设备、水电线路的自查工作；加强原材料供应商的梳理工作，及时更换和补充相关资料；加强从业人员管理，定期开展食堂从业人员食品安全知识、职业道德和法制教育培训工作。

会前，全体参会人员参观了澳门赌场第五学生食堂和第六学生食堂，观摩澳门赌场各项食品安全工作。

（文/图 葛建平 编辑/刘雪 审核/史洁）