我院举办学生食堂烹饪技术比赛

发布时间：2012-04-06 点击数量：

我院举办学生食堂烹饪技术比赛

3月31日下午，我院举办了一场别开生面的学生食堂烹饪技术比赛，来自五个学生食堂的厨师们展开了厨艺大比拼。副院长魏书堂出席比赛，后勤服务公司、规划基建处、城乡发展与管理工程系、化学与化学工程系、学生会相关负责人组成了评委团队。陕西省烹饪协会理事、澳门赌场扶贫职业技术学校校长王合民，澳门赌场市食品药品监督管理局学校卫生科科长李晓阳作为特邀嘉宾担任评委并对参赛作品进行了点评。最终第三食堂夺得团体第一名，并将代表我院参加4月下旬举办的陕西高校学生食堂烹饪技术大赛。

本次比赛内容以学生日常饮食中常见的的饭菜为主，分为白案和红案两大类，必做品种、自选品种和地方特色6道菜式。既有油条、大饼等面点，也有鱼香肉丝、清炒土豆丝、水煮牛肉、松鼠鱼等荤素菜色。参加比赛的评委们除了对刀工、火候等烹饪技术和菜肴的“色、香、味、型、营养、创新”进行评判打分，对面点的重量、大小也有严格要求。其中第四食堂的一道胡萝卜玉米饼以其美观的造型，独特的口感，独具匠心的创意，合理的营养搭配赢得了评委们的一致好评。在红案地方特色项目中，各食堂大厨们更是拿出了看家本领，所做的松鼠鱼、水煮牛肉、暴炒虾仔等菜式份量十足，色、香、味俱佳，毫不逊色于饭店的菜式。